• Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Des Bulles et des Boires Rosé 2020
    Vous avez sûrement déjà entendu dire plus d'une fois que les chiens ressemblent à leurs maîtres. La vérité est que certains humains, à première vue, ont des traits similaires à ceux de leur animal de compagnie. Et pas seulement dans les attributs physiques, mais même dans les aspects de la personnalité. Selon de récentes études scientifiques et psychologiques, cette coïncidence n'est pas une simple coïncidence. Tout tourne autour de l'effet de la simple exposition. En d'autres termes, ce n'est pas que les chiens ressemblent à leur maître dès le départ, mais les deux adoptent des aspects et des caractéristiques au fur et à mesure qu'ils passent plus de temps ensemble. Cette hypothèse pourrait parfaitement s'appliquer à la relation de Bruno Rochard avec ses vins. Vigneron souriant, simple et satisfait, ses vins sont véritablement faits à son image. Depuis qu'il a hérité en 1998 du domaine familial de Mirebeau, situé à quelques kilomètres de l'emblématique village d'Anjou dans la vallée de la Loire, il a travaillé corps et âme pour rétablir l'équilibre des sols et créer des vins qui respirent le bonheur.Bruno Rochard Des Bulles et des Boires Rosé est un vin pétillant rosé naturel élaboré à partir des cépages Cabernet Franc et Grolleau. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols d'argile et de galets qui, grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques, permettent d'obtenir un raisin plein d'énergie. Dans la cave, il est également travaillé sans aucun additif, selon la méthode ancestrale. Il commence d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes et durant la vinification, le moût, non filtré et sans ajout de sucre, est versé dans la bouteille où il finit de fermenter et développe du gaz carbonique.Bruno Rochard Des Bulles et des Boires Rosé, un Pétillant Naturel rosé pur, simple et gai, à l'image de son créateur, est élaboré avec pour priorité le plus grand respect du vivant.  
  • Ktima Tselepos Mantinia 2020
    Si vous n'êtes pas très doué pour les accords mets et vins, mais que vous voulez faire bonne figure, une recommandation qui n'échoue presque jamais est de combiner des plats typiques avec des variétés locales. Alors si vous avez l'occasion de déguster une cuisine méditerranéenne, ou plus précisément un plat grec, c'est le moment de l'associer aux vins que Yiannis Tselepos élabore dans la cave familiale Ktima Tselepos, située dans la région de Peleponese, dans le sud de la Grèce. Fervent adepte des variétés grecques, il est connu comme le grand ambassadeur du moschofilero, une variété originaire de la région que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Le moschofilero est un raisin à peau rose, au goût plutôt épicé et à la bonne acidité. Yiannis la cultive et en tire des enseignements depuis plus de 40 ans, il est donc sans aucun doute un grand expert. Les vignobles sont plantés à Arcadia, dans le Péloponnèse, sur des sols sablonneux et argileux à 750 mètres d'altitude, et dans des conditions climatiques continentales, qui permettent aux raisins de mûrir lentement et complètement afin d'atteindre leur potentiel aromatique maximal et de conserver toute leur acidité naturelle. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Ensuite, dans la cave, les raisins sont macérés à froid (à 10 ºC) pendant 8 heures et la fermentation est effectuée avec des levures indigènes. Enfin, le vin reste sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable pendant une période limitée. En somme, par une vinification respectueuse, Yiannis a su préserver toute l'intensité aromatique et l'acidité de son cépage vedette. Quelque chose qui est parfaitement démontré dans le Ktima Tselepos Mantinia, un vin méditerranéen à associer si richement.    
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